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我院藏区牦牛肉原产地溯源技术研究取得重要进展

发布时间:2020-05-14 14:28:00
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  近日,以我院质标所溯源团队聂晶博士后为第一作者,袁玉伟研究员与我院特聘研究员Karyne M. Rogers博士作为共同通讯作者发表论文“Stable isotopes verify geographical origin of yak meat from Qinghai-Tibet plateau”在国际肉类知名期刊《Meat Science》正式发表。该项研究针对肉类食品安全和假冒产地标识问题,以西部藏区的牦牛肉作为研究对象,通过稳定同位素技术发现牦牛肉产品中的氢、氧同位素组成(δ2H和δ18O)与当地海拔具有高度相关性,采用偏最小二乘-判别方法构建模型,实现了原产地的预判别,同时,模型也印证了氢、氧同位素是区别牦牛肉产地特征的重要因子。

  该研究受到“中国博士后科学基金”、“中欧食品安全合作专项H2020 EU―China—Safe”、以及“溯源新学科建设专项经费”的资助。研究成果可为藏区特色产业牦牛肉产地溯源提供技术支撑,也对我国特色产品品牌保护和食品安全保障具有重要意义。



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